ダイエット法の解説

酵素玄米ってどんなダイエット効果があるの?白米とどう違うの?

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酵素玄米

酵素玄米って何?

酵素玄米とは、「発酵玄米」「寝かせ玄米」とも呼ばれており、玄米と小豆と少量の塩を一緒に炊いて、1~5日保温して熟成させた状態のもののことです。

玄米を保温熟成させることで、ギャバなどの栄養素が高まり、食感がモチモチになり、旨味成分が増すので、玄米が苦手という方でも美味しく食べることができます。そして、嬉しいことに美容、便秘解消の効果があるのでダイエットに最適といわれています。

酵素玄米って本当にダイエット効果があるの?

酵素玄米を食べることで、痩せやすい体質になり、肌が綺麗になります。また、生活習慣病の予防効果もあります。他にはリラックスできたり、便秘が解消されたりといった効果があります。

なんで酵素玄米でダイエットできるの?

酵素玄米を食べることで、酵素玄米に含まれる酵素により腸内環境が整うのと、中性脂肪抑制効果やストレス軽減効果があること、噛む回数が必要なため満腹中枢が刺激されて、満腹状態が続くため間食が減るといったことがあります。

また、酵素玄米には酵素やビタミンEが含まれているので、肌が綺麗になるといった効果もあります。血圧を下げる効果のあるギャバが含まれているため、生活習慣予防効果もあります。そして、ギャバにはストレスを緩和する作用もあるため、リラックスできる効果があります。酵素玄米には食物繊維が多く、便秘解消にも役立ちます。

その為、結果としてダイエット効果が期待できるのです。

白米とどう違うの?

白米との違いは、玄米には3つの酵素が含まれている点です。その3つとは、フィターゼ、グルタミン酸デカルボキシラーゼ、アミラーゼです。これらの玄米の酵素は、胚芽部分に多く含まれています。酵素は通常、熱に弱いのですが、これらの酵素は熱に強いため炊飯時の熱にも耐えて失われることはありません。

フィターゼは、酵素玄米から摂取することで体内での酵素が失われることがないので、ダイエット効果や肌が綺麗になるといった効果が期待されます。

グルタミン酸デカルボキシラーゼは、アミノ酸の一種ギャバを作り出します。ギャバには血圧降下、中性脂肪抑制、ストレス軽減効果があります。

アミラーゼは、でんぷんをしっかりと分解してくれるので、脂肪が付きにくくする効果があります。また、でんぷんを分解することで体のエネルギーとなるアミノ酸を生成する効果があります。

自分で作れるの?

酵素玄米は自分で作ることができます。炊飯器を使って作ることもでき、また、圧力鍋を使って作ることもできます。

炊飯器で作る場合ですが、3合で作る場合下記のような分量になります。

  • 玄米:3合
  • 小豆:40g
  • 塩:小さじ1杯
  • 水:700cc

これらを用意したら、作り方です。

玄米、小豆をボールに入れて洗います。水を切り、小さじ1杯の塩と700ccの水を加えます。泡立て器で8分混ぜます。そして炊飯器で炊きます。炊けた後、保温状態にします。1日1回は必ずかき混ぜます。これを1~5日寝かせてできあがりです。

次に、圧力鍋で作る場合ですが、3合で作る場合下記のような分量になります。

  • 玄米:3合
  • 小豆:40g
  • 塩:30g
  • 水:900cc

これらを用意したら、作り方です。

玄米、小豆をボールに入れて洗います。水を切り、30gの塩と900ccの水を加えます。泡立て器で8分混ぜます。冷蔵庫で6時間保管します。そして圧力鍋に入れて、中火で加熱します。蒸気が出だしたら6分中火で加熱します。その後弱火にして9分加熱します。30分蒸らします。炊飯器に移して保温状態にします。1日1回は必ずかき混ぜます。これを1~5日寝かせてできあがりです。

きついダイエットはしたくない

ダイエットにもエクササイズなどの運動によるダイエットや食事でできるダイエットなど様々なものがありますが、酵素玄米ダイエットでは、ただ食べるだけで痩せる効果が期待できますので、きついダイエットをしなくても済みます。

きついダイエットはちょっと…という方にもおすすめの方法です。

酵素玄米ダイエットが痩せる理由

酵素玄米に含まれる酵素により腸内環境が整うこと、噛む回数が増えることから満腹感を得られて間食が減ることから、ダイエット効果が期待できます。

また、酵素玄米には食物繊維が多く含まれており、便秘解消効果があるので、ダイエット効果が期待できます。

酵素玄米には酵素やビタミンEが含まれており、これが美肌効果、つまりは美容効果となって現れます。

酵素玄米にはギャバが含まれており、血圧を下げる効果があることから生活習慣予防に繋がることや、ギャバにはストレスを緩和する働きがあることから、健康効果が期待できます。

どんな栄養分か

ギャバ、食物繊維、ミネラル、ビタミンB群といった栄養分があります。

どれくらいの栄養分か

ギャバの量は白米の約10倍、玄米の約3倍と言われています。

どんな作用か

ギャバには、血圧を下げる、中性脂肪を抑える、肝臓・腎臓の働きを高める、神経を鎮めるといった作用があります。

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